酵素の会

手づくりの酵素シロップを作りました。オレンジ、レモン、いちご、キウイ、ビーツ、人参、トマト、ロマネスコ、銀杏、菜の花などなど、旬の野菜と果物をたくさん使って。これから一週間くらい、毎日手で混ぜて、酵素が発酵していくのを待ちます。「味噌は人の足音を聞いて育つ」というように、賑やかなところに置いてかわいがってあげると、良い味になるそう。楽しみです。

搨菜

間引きしたターサイ。お肉と炒めて食べました。

ルッコラ。サラダで食べました。うちで育てているのはフランスの種とイスラエルの種。イスラエルのほうは原種なので、採取した種から次世代ルッコラが栽培できます。

おせち

　　
明けましておめでとうございます。今年はいつになくだらっとしたお正月を過ごしています。昨日は恒例の某新年会で、一日中食べ続けていました。こんなことが許されるのも今のうち。さてさて、昨年はたくさんの出会いに恵まれた一年でした。今年も豊かな出会いと、人とのつながりに恵まれますように！ 皆さま、どうぞ宜しくお願いいたします。

FOOD@BUSAN

　大樽に漬けられたキムチ。
　コンビニのカップ麺は全部辛ラーメン。
　韓国風おでんの屋台。
　お餅のドーナツ、ホットク。
　お魚のBBQ。
　夜のチャガルチ広場。

AGIT@BUSAN

お肉をいただく会

　
ジビエ（猟師さんが仕留めた獣）をみんなで食べる集い、その名も「お肉をいただく会」に誘っていただきました。猪、鹿、穴熊をソーセージにしたり、ラグーにしたり、マリネにしたり。最近ベジ寄りの食事が多かったので、久しぶりのミートに大興奮。さすが野生の動物たち、やわらかいながらも、お肉がきゅっと引き締まっていて、味が濃厚でした。やっぱり脂質はお肉から採りたいなあ。貴重な体験ありがとうございました！

できた。

できた。